大厨的秘密
文/赵元波
一位食客对大厨说：“最近，我一点胃口都没有，什么都不想吃。你呀，给我做上一道菜，开开胃口。”
做什么菜好呢？大厨想了想，看了看厨房外面的那棵花椒树，顿时有了主意。这棵花椒树上的花椒正是红的时候，已经可以采摘了。
很快，一道麻婆豆腐就摆在了食客的面前。这道菜呀，看上去色香味俱全，白色的豆腐，红色的辣椒段儿，配上几根绿色的芫荽，金黄的菜油，还飘出股麻香味来，能引起人的食欲。没想到，食客懒懒地说：“不就是道家常菜嘛，哪里能引起我的食欲，起到开胃的作用呢？”
食客勉强拿起筷子，挑了块豆腐尝了尝，立马赞不绝口地说：“好吃，好吃，这开胃菜做的不错。”一旁的大厨笑了，他呀，就把一道家常菜做出了不一般的味道来。
原来，大厨往里面加入的是刚刚从树上采摘的新鲜花椒，捣碎了后，往油锅里稍稍一炸，这道菜里的麻味就完全释放出来了，还挺新鲜的呢，这一道菜，有了新花椒的加入，就有了不一般的麻味，是这道菜的灵魂、点睛之笔。