中国是茶的故乡，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，在上古传说里面茶的发现者是神农氏，据说当时候神农氏为了给族人寻找可以长久食用的食物，一天之类他尝遍了百草，但是这个后果就是这些草大部分是有度的，神农氏的献身精神实在让人敬佩，而老天也很眷顾他，假如没有遇到茶叶可能他会更早的离开。

　　传说里说，远古时期，百姓以采食野生瓜果，生吃动物蚌蛤为生，腥臊恶臭伤腹胃，经常有人受毒害得病死亡，寿命很短。炎帝神农氏为"宣药疗疾"，救夭伤人命，使百姓益寿延年，他跋山涉水，行遍三湘大地，尝遍百草，了解百草之平毒寒温之药性。为民找寻治病解毒良药，他几乎嚼尝过所有植物，"一日遇七十毒，遇茶而解之"。神农在尝百草的过程中，识别了百草，发现了具有攻毒祛病、养生保健作用的中药。由此令民有所"就"，不复为"疾病"，故先民封他为"药神"。炎帝神农氏终因误尝断肠草而死，葬于长沙茶乡之尾。

　　虽然茶不是万能的解药，但是从此以后，野生的茶逐步被古人熟知，如同其他农作物一样被慢慢驯化，发展出不同的种类，并且茶跟其他食物不一样的地方，它不仅仅可以作为饮料，也更成为一种雅趣之乐，赋予了人文精神，茶道文化从此影响深远。

　　据史料记载关于中国人饮茶，已有4000多年的历史，茶文化延续至今，许多茶叶早已享誉全国。

　　对于知名的一些茶叶，我想即便是不喝茶的也知道，比如碧螺春、龙井、大红袍等等，但是地大物博的国度，怎么可能把全国各地的茶叶情况和文化都了解完呢？毕竟如历史上陆羽、卢仝、皮日休那样的茶痴级别是少数，逢人必茶，逢茶必品，逢品必论。这还是需要有一定修为的。

　　不过全国喝茶的人肯定比喝酒的多，而且酒总是有一定的时候，而茶则一日可以数次，还是不可同日而语。四川人爱喝茶，但是以前的茶文化跟南方一些功夫茶不一样，没有那么正襟危坐，反而是一种闲情逸致。而且，很多时候大家并不是特别讲究茶的品质和冲泡的过程，当然这是一种民俗习惯和地方特色。不过并不是说泸州这边就没有讲究的人，和对茶有追求的，其实泸州的茶还有它独一无二的特色，很多人不知道罢了。

　　在泸州的纳溪，茶就有了一定的层次和境界，这里的特早茶，以其采茶时间之早（早在腊月二十左右就开采）被誉为"中国特早茶之乡"，其茶叶色泽翠绿、香气浓郁、回味悠长。