文/赵元波
把糯米饭蒸熟后放到瓦盆里，把酒曲拌到糯米饭里，在糯米饭里挖上一个窝窝把瓦盆盖好就行了。一个星期之后，一盆白酒就做好了，吃起来甜甜的，有股酒味，但不会让人酒醉。
今年过年的时候，母亲又做了一瓦盆白酒，我发现，瓦盆里还留有很大的空间呢，为什不把瓦盆装满，那样可以多做一些白酒的。
母亲说：“给糯米饭留点空间才容易发酵，做出来的白酒才好吃呀！把瓦盆装得满满当当，虽然能做得多一些，可不容易发酵，甚至会长出霉斑来，整盆白酒也就毁了。”
母亲说的是做白酒需要留有空间才能酿出好的白酒。其实，生活中，人与人之间的交往也需要留有空间，就像一把沙子，留有空间，轻轻地就能抓起；用劲太大，没有空间，沙子就挤漏了，抓到的反而少。