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- “醋”闻匠心化典范
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作者：刘昱辰 来源：历史技艺，现代传承调
踏着昨夜剩下的雨水，我们来到了王村村进行王村醋的进一步调研。 从王村老乡口中我们了解到，王村醋是由小米酿造的。王村醋的特点是小米、纯手工、零添加。王村盛产小米，王村醋又是选用优质的小米酿造，王村醋严格按照传统工艺制作，经过蒸煮发酵、倒缸、存...
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- 历史的沉淀
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作者：孙申超 来源：历史技艺，现代传承调
提脚迈进王村老醋博物馆的同时，一种岁月的气息扑面而来，带有着浓浓古香的有着深厚韵味的王村老醋的醋味飘散过来，刚开始时有些不适，但久闻之后，存在的便是一种晕开的香味以及带有着浓浓小米特色的味道浮现在鼻腔之中。 刚进入时是王村老醋最有特色的建筑...
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- 小米醋的一生
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作者：张崇金 来源：历史技艺，现代传承调
小米醋的一生 张崇金－访王村老醋传统酿造工坊 7月29日，“历史技艺，现代传承”调研团再赴淄博市周村区王村老醋博物馆进行调研采访。博物馆讲解员带领调研团成员来到王村老醋传统酿造工坊进行参观。 讲解员告诉成员一瓶小米醋的诞生需要极其复杂的过程，传统...
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- 初访王村老醋博物馆
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作者：张崇金 来源：历史技艺，现代传承调
井泉居中感文化沉淀 －初访王村老醋博物馆 蒲松龄先生提写“井泉居”，为白酒、黄酒和醋的老字号之一。其醋兴于明清、盛在当代，它以当地山地小米和奥陶纪形成的优质深层地下水源为主要原料、零添加，采用传统古法工艺，被誉为“小米醋始祖”，是山东地方历史...
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- 贡艺既精苦，用心必公平
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作者：鞠浩 来源：历史技艺，现代传承调
经过王村老醋博物馆讲解员的讲解，我们了解到真正的王村老醋数十道工艺都是纯手工技艺，不掺杂任何机械作业。这可能与我们当代快节奏的生活不搭配，这也许就是非物质文化遗产的魅力所在。 王村老醋至今不启用机械设备一直采用古法炮制，不仅仅是一种对于先人...
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- 老字号与新时代碰撞出火花
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作者：杨洋 来源：历史技艺，现代传承调
“打开门来七件事：柴米油盐酱醋差”今天我们来到了淄博王村醋的产地——华王酿造有限公司。而王村醋，更是与山西的老陈醋、镇江香米醋齐名的三大醋之一，而王村主要都是小米醋，所以王村又叫做“小米醋始祖”，据说距离现在已经有了四百多年的历史。 刚进入...
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- 历史的味道
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作者：宋美萍 来源：历史技艺，现代传承调
我们探访王村老醋博物馆的那天天空下着小雨，我们一行人拖着行李打着伞狼狈的倒了好几次公交。在我们到达博物馆前，因为糟糕的天气，我们的心情都是有一点点低落的，但是当踏进博物馆的那一刻，沁人的醋香从鼻腔一直蔓延到肺腑，那一刻，所有的疲惫都消失了。...
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- 调研心得
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作者：王梓熠 来源：历史技艺，现代传承调
一场突如其来的疫情使我们的生活发生了很大的改变，我们只能接受防疫指令，在家中以网课的形式进行线上学习，在家中一呆就是半年。接到社会实践的通知后，我已经迫不及待地想去外边看看，在进行调研的同时，进行一次户外的放松。 古人有云，民以食为天，这是...
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- 一瓶醋，等一年！
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作者：杨洋 来源：历史技艺，现代传承调
是怎样的美味需要整整一年的等待？是酒？不，是醋。王村老醋从酿醋原材料到传统手工酿造工艺都具有鲜明的文化传承功能。那一味醋香，是从以前传下来的酝酿了四百多年的香味。它里面不含有任何的色素、香精、香料等等一系列的食品添加剂，只是纯小米发酵，所以...
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- 醋香飘鼻尖
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作者：刘洋 来源：历史技艺，现代传承调
在经过第一天王村的历史和地理位置以及生产作物的简单熟悉后，第二天在工作人员的带领下终于走进王村醋的制作厂房，我们还是无比的紧张和激动的毕竟大家都是第一次走进醋的制作工程，这个人人在生活中或多或少都要吃到的东西。 一走进厂房一股浓烈的醋酸味道...