我的日记--第1918天

　　错把平台当本事，这是很多人在职场工作中都会走进的一个误区。

　　我以前上班工作的时候，见过很多类似的人，在公司恨不得天天走路扬着头，总觉得自己在这里工作委屈了，明明是条龙，却要在公司盘着，听领导的摆布。

　　不行，我要惊天动地！

　　带着这种理想与抱负，好多人离开了公司，自立门户。

　　结果呢？

　　这么多年过去了，真正闯出一番天地的，寥寥无几，大部分人从离开公司的那刻起，就走向了下坡路。

　　之所以想到这点，是因为一个曾经很牛的厨师自己开了饭店，干了一年，黄了，他心里苦，找我闲聊了起来。

　　他说，大亨你好，我看你之前写的文章有个人开饭店因为疫情赔了好多钱，能把他微信推荐给我吗？

　　我说，同行？

　　他说，是的，我以前是个大厨，在xx干了十多年，去年出来自己单干，开了个饭店，结果赔了好多钱，现在又赶上了疫情，我实在是挺不住了，准备关门了。

　　我说，微信推给你了。xx很牛啊，你在那干的好好的，为什么要出来自己干呢？

　　他说，哎，想的太简单了，在那的时候总觉得只要东西做好吃了就行，而且当时周围的人都捧着我，连经理都敬我三分，后来就飘了。

　　我说，觉得自己干个饭店必火，对吧。

　　他说，嗯，去年，开了个川菜馆，一共投了50多万，从开业那天就开始赔，最好的时候也就是持平，谁知道今年又赶上疫情了，实在是挺不过去了。

　　我说，及时止损也挺好的。如果没有这场疫情你还会继续干吗？

　　他说，也许吧，但是现在这么一折腾，今年前半年是肯定不会有什么客户了，大家都怕的要死，谁还愿意到人多的地方吃饭，况且，现在餐饮什么时候让复工还不清楚呢，餐饮肯定是最后一个恢复的。

　　我说，这么一折腾，能赔多少钱？

　　他说，二十多吧，没细算，不想算，算了更闹心。

　　我说，那你关门后准备干什么去呢？

　　他说，除了做饭，我也不会别的，还是找个饭店打工。

　　我说，当个主厨多好，听说很赚钱。

　　他说，以前不觉得好，总觉得不自由，现在在回头看，太幸福了。

　　我说，你现在再找工作还好找吗？

　　他说，不知道，现在餐饮行业这么惨，即使有工作，工资也不会给到多高了，大家都是冬天。

　　我说，你以前工作的地方还会要你吗？

　　他说，不会，要我也不好意思回去了，当时人家那么挽留我都没答应，哎……

　　我说，其实很多时候，平台会放大一个人的信念和野心。

　　他说，是，以前总觉得自己开个饭店肯定没问题，可是开起来以后才知道，就是买捆大葱都是有门道在里面的，哪家便宜哪家贵，对于餐饮行业来说，一毛钱都要计较，运营成本太高，净利润又太低，竞争太激烈。

　　我说，老板不是那么好当的，看着风光，实际上多难多苦只有自己心里知道。

　　他说，我现在是深有感触，天天晚上睡不着觉，就想着怎么能多来点客户保本，哎，不说了，越说越烦。

　　我说，和我推给你那个朋友聊聊吧，也许你们更能找到共同语言。

　　他说，这场疫情，会干死一半的餐饮商家。

　　我说，你猜的？

　　他说，业内公认的，还是最少。

　　我说，大家还都说餐饮赚钱。

　　他说，真正能赚到钱的，凤毛麟角，绝大部分人都是炮灰。

　　我说，你这件事我能写写吗？

　　他说，当然可以，就当成是一个忠告吧，别轻易碰餐饮行业，更别想不开自己创业，太苦了！

　　上文：一场暴雪引发的回忆

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