《白钟元的小巷餐厅》观后感(一)：秒杀《尹餐厅》！种草白种元老师

　　在这部综艺，完全被白种元老师的人格魅力征服！

　　白种元是谁？

　　旗下有26个连锁餐厅，1000多家分店，一年差不错能卖1239亿韩元的人。

　　你完全想象不到一个餐厅届的“马化腾/马云”，可以亲身为餐饮创业界的人指点迷津。

　　他可以帮你扫厨房；

　　可以切菜，洗菜，点菜；

　　可以分享多年亲身创业经验，助你绕开弯道；

　　可以为你定制独家菜单，找准定位；

　　可以让你做作业，实践验证，回顾问题；

　　而不是教你做菜，然后后面就不管你，靠你自生自灭；

　　而是真的帮你想得很长久的人。

　　如果你不相信他，他也可以放下身段和你PK，完全不怕自己可能输了没面子。

　　真的是一个愿意帮助他人的人。

　　同时他也是一个有脾性的人，

　　最新一期的东国汤粉让的胖老板，说出那翻话，大概是即使我比完赛输了，我也不听你的意见，我觉得你做的不好吃，我想增加新菜品，你必须听我的。上了节目，你就必须有义务救活我的店。还说我也不想看汤粉店，只是听别人说开这种店能赚钱，我才开的。

　　恩，真的观众听到想直接不理的人。

　　白代表，你以为会被节目绑架，答应？

　　o，人家冷静了一下，说那按照你说的方法能好吃就好。

　　然后就走了，然后这过程中完全不理恶心女老板。

　　做得好！

　　白社长完全有个性。

　　然而这过程，恶心女社长还倒打一耙，说是白老师无理取闹在先，这真的是社会百态。

　　据说最新一期，白社长会主动帮助他们，唉，白老师真的是zang

　　《白钟元的小巷餐厅》观后感(二)：芒果&爱奇艺，我简直等不及你们来“借鉴”这个综艺了！

　　在我们老祖宗“独乐乐不如众乐乐”的教导下，我天朝电视人可以说把这点在综艺这方面发挥到了极致！要“借鉴”大家一起“借鉴”，旅游综艺出来大家一起旅游，慢综艺出来大家一起慢综艺，《101》出来大家一起“101”……

　　但从观众角度而言，有些事还是“独乐乐”的好。最近，犬句酱$没错，我改名了！追了一个新综艺，感觉可以给各大制作单位“借鉴”一下，名字是——《白钟元的小巷餐厅》。

　　给不了解韩综的各位观众老爷们科普一下，白钟元不是啥地名，而是一个十分爱吃的小圆脸大叔，经常出没在各种美食综艺当中：

　　因为爱吃，他欠债17亿韩元，换成人民币1000多万，相当于吃了北京三环内的一套房。

　　同时，也是因为爱吃，他旗下有26个连锁餐厅，1000多家分店，一年差不错能卖1239亿韩元。

　　当然光吃是吃不出这么多个门店来的，他比一般的吃货多出了一个附加技能：他吃过的店都会火$甚至有人按照他吃过的店做了旅游攻略；他指导过的店都会赚！说他是韩国吃播届的一番绝对没人反驳：

　　就这样，白钟元靠着他“吃”出来的成就，在泡菜锅被称为餐饮界的刘大神+姜虎东。$我们过年拜灶王，泡菜过年可能拜白钟元吧：

　　好啦， 人物传奇到此结束，我们聊回综艺~

　　《白钟元的小巷餐厅》这个名字听起来就跟《尹餐厅》似得，仿佛白钟元在小巷子里开了家餐厅：

　　但其实并不是这样。这个综艺呢，其实是白钟元来帮助同一个小巷里的几个小店，如何正确的经营餐厅，怎么把菜做的好吃又赚钱：

　　来接受白钟元帮助的餐厅一共有五家。第一家是个日式拉面店，老板可能是因为在日本学拉面待了两年，不仅从头巾到小胡子都保持着日式风：

　　同样的，日式冷漠也学到了不少，想让这位老板走出收银台来招待你？根本不可能！

　　第二家是个荞麦面店，跟第一个老板一样，这家的老板也是在日本学习的：

　　两个老板相同的不只学历，还都很冷漠……比起第一家老板，第二家老板的冷漠程度过之而无不仅，别说收银台，厨房外的事情根本不关心。

　　最爱做的事情就是在餐厅里抖荞麦面，抖抖抖抖抖抖……

　　节目组为了测试这个老板是不是真的不关心，专门派了个漂亮的小姐姐去吃饭：

　　小姐姐香吻一枚：

　　漂亮小姐姐从进门到坐下，老板正眼都不瞧一下，全程大写的冷漠。后来，有个店员怀疑小姐姐是爱豆，拿了照片给老板看：

　　老板也只瞄了一眼，然后继续做自己的事，根本没有求拍照合影的想法!!!!!!

　　这行为，简直比“直男”还直啊！$看到这里为什么有种想让两个店长搞基的冲动？？？

　　相比前两个店，第三个店的老板就热情的不要不要的了。只要有客人吃饭，就对客人密切关注，就差亲自把菜喂到你嘴边了：

　　这家店呢，其实是家夫妻店。老头子负责上菜，照顾客人，老婆子则是主厨，两人还是姐弟恋来着：

　　男老板这么热情，女老板也不弱，尤其面对白钟元的时候，简直是第一白吹！对自己的偶像白钟元来自己饭店吃饭这件事非常开心，说自己看节目只看白老师的：

　　自己家卖的菜也是跟白钟元老师的节目做的，自称是白老师的弟子！但是！要是白老师说自己做的菜不好吃的话，那就是白老师的菜谱有问题，2333333…… 好流氓：

　　结果白老师的评价是菜有抹布味道：

　　奶奶听到后立即从第一白吹变成第一白黑，说我做的饭不好吃，明明其他人都觉得很好吃啊！

　　酱料都是跟着你白钟元的节目学的，你说不好吃是你的问题还是我的问题哦？

　　第四家店是个妈妈与儿子开的手工汉堡店，儿子负责做汉堡，妈妈负责招呼客人：

　　虽说妈妈照顾起来客人很热情，但对自己的儿子就相当“亲妈”了。白钟元去他们饭店找问题的时候，说汉堡真的不好吃啊：

　　老妈：是的是的。

　　白钟元：汉堡也太咸了吧！老妈：嗯~ 评价的没错。

　　白钟元：做菜的速度太慢了。老妈：说得让妈妈太满意了！我心里好痛快！

　　节目组看不下去，赶紧说：如果店主要是有委屈可以说出来啊。老妈一口回绝：一点都不委屈！他就是要接受批评！

　　$感觉儿子一边瑟瑟发抖，一边悔恨自己投胎投错了哈哈哈哈………

　　除了四家素人外，还有一个偶像生涯失败寻找新出路的男爱豆也在这次被帮助的范围内，年轻时候的颜真的好好看：

　　$某些角度看起来很像金城武哎~

　　但现在长这样!!!

　　岁月真是把杀猪刀啊。他的合作伙伴呢，则是一个对做菜有很大兴趣，但考了六次韩餐资格证都通通失败的同行，HHHH~ 六次都失败，为什么还要继续？？可能人家的人生格言是屡败屡战吧！

　　既然资格证都没有拿到，两个人的分工当然是前者负责做饭，后者负责服务啦。话说两人刚开始都以为自己的合作对象是女生，在第一次见面的时候爱豆还特地营造了浪漫氛围，谁知道进来一个笑星，233333…… 浪费感情。

　　面对这么大一个烂摊子，白钟元还是挺头疼的。不过很快他就根据几家店的情况给出了初步的整改建议。

　　头两家主打日料的餐厅，在白老师品尝过之后，认为他们已经达到了美食的标准，也就是挑不出什么毛病。不过挑不出毛病不代表有特色。于是乎，白钟元给第一家店的建议是开发新菜单，帮着老板做在韩国没有的海鲜日式拉面，并把它打造成为招牌菜：

　　而第二家店呢，虽说是个荞麦面店，但菜单很杂，所以白老师提议他们减少菜品：

　　不过，面对这个提议老板还在苦恼中，因为被去掉的菜品里有销量很高的菜品：

　　相比没太大问题的前两家，后面几家问题不要太多。自称白老师徒弟的女老板对于白老师的修改提议并不认同，无奈之下白老师只好跟她来了个美食PK，谁赢就听谁了，最后，女老板当然输了。

　　白老板先帮她定了菜品，从原来的十多个变成两个：

　　手把手教给她新菜谱：

　　整理厨房这种事白老师也教，帮忙扔掉不需要的东西，带着粉红塑胶手套给清洗厨房。真·亲力亲为：

　　面对不好吃&制作时间又长的汉堡店，白老师则是帮他改进了食谱，即提升味道，又提高速度：

　　还有最后两位被迫转行的过气爱豆，白老师更是手把手的教，先帮他们放弃了烂大街的鱼饼与成本费用太高的卷饼：

　　为他们创造了新菜单poke，即好吃又很适合新手做：

　　如今这个综艺已经播到第四集了，一连串的看下来，虽然说还不能够知道最后这几家店究竟会变成什么样子，但他们都已经在往一个全新的、更加适合自己的方向上发展了。

　　至于最终能不能成功，答案应该已经可以提前肯定了。因为早在这档《小巷餐厅》开始前，白老师就曾经做过“改善快餐车”的综艺。在他的帮助下，无数快要破产倒闭的快餐车都重新做了起来，甚至尝到了售罄的滋味：

　　因为帮助了很多人，《白钟元的快餐车》这个节目让他17年得到了SBS演技大赏的贡献奖：

　　在领奖的时候，他说：每个人做自己喜欢的事，并能做好，就是最幸福的。但因为能力或者技术，并不是每个人都能做好自己喜欢的事。希望我的行为能让更多人去实现自己的梦想，并获得正能量。

　　除了白钟元自己的初衷，这次的《小巷餐厅》的目的也是来拯救商圈的。他们选择的这个小巷曾经是非常热闹的接道，如今因为种种原因已然衰败、破落。

　　节目组希望通过他们的努力，能让这个商圈重新繁荣起来，也就是说，他们也希望能够通过这个节目，让那些没有来得及被帮助的餐厅也能够从中吸取经验，尽快改进自己，从而受益：

　　之前一直觉得综艺节目好的标准，除了好笑之外，要有更宏大的目的，比如《无挑》在犬句酱心里一直很高分是因为它聊了很多历史；《海外派送员》的慰安妇那集我到现在还印象深刻……而白钟元的这个综艺，虽没有那么“宏大”的目的，但却用实际行动帮助着那些由于一些原因还未能实现自己内心梦想的人，这应该也是一部好综艺吧。

　　虽然目前豆瓣只有5个人看过这个综艺，但没有一个人不打5星还是证明了它的精彩。

　　各位正在“借鉴”综艺的制作人们，不妨考虑一下这个综艺吧！$滑稽

　　《白钟元的小巷餐厅》观后感(三)：给那些平凡却努力生活的人的安抚剂

　　很好看的节目！最近一直在追这个，之前看过一些美食节目，尹餐厅，三时三餐，拜托了冰箱…等，但这部跟那些有很大的不同。

　　它主要是通过白钟元去考察首尔那些曾经繁华，如今衰败，没落的胡同里的小店。看看他们的经营方式，品尝食物，找出不足，通过一些列改进，试图去改变这些年胡同的现状，让它们重新充满生机，恢复往日活力。每一个胡同他们都会请两个艺人，在小巷开一段时间自己的小巷餐厅，宣传小巷，吸引客人，拉动人气。

　　白钟元个人魅力太大了！他把那些经营不好的店，一个个改造的很棒。不论是新增菜单，改善速度，变换经营方向，可行性都很高。对于一些想开餐厅的人应该也很有帮助，里面各种小巷餐厅也都有自己的特色，很有趣。

　　其中最不喜欢的就是汤面店的老板娘，太固执，也不懂尊重人，她把通过节目会获得帮助，让自己家店出名，赚更多的钱，想的太理所应当。在坚持自己的汤的味道的同时，并不愿遵守和白的赌约，接受他的意见，作出改变。还一直希望白能直接提供两个新增菜单，把配方直接告诉她就行。她说话的方式，声音，以及那种虚伪的笑容，都让人非常不舒服，一点都不真诚。白就差没说出我凭什么，凭什么给你了，他说我也是人我也是有感情的动物…看他一阵沉默那么委屈，很心疼他，好心被这样对待。后面白也没惯着她，直接走了，之后虽然拍摄正常进行，但也没再去指导。但面店老板一直不觉得自己有什么错，还埋愿白都不管她，抱怨了很多还歪曲事实。估计节目播完这家要凉了，情商太低，太不讨人喜欢，食物也没有什么特色，还非常浪费，难怪开了十八年依旧挣不到什么钱。

　　之前有个开白贩店的老太太一开始也是很坚持自己菜品的味道，称都是看白的节目学的，你说不好吃，是你的问题不是我的问题。但是通过料理对决，输了就全权接受白的批评，把厨房不必要的东西通通扔了，还一起把厨房大扫除了一遍，白也是亲力亲为，跟着各种擦…后面还接受建议，把菜品缩减到了只有两个，等客人好评不断才又加了一个。懂得放下自己的自尊心，所谓面子，虚心讨教，愿意听取别人意见的人，都有了更好的发展。舍得舍得，有舍才能有得，这不就是节目要传递给我们的嘛。

　　其他的拉面店，汉堡店，年糕店老板，牛排店老板都真诚好学，认真对待每一个“作业”，也都得到了很好的回报。白对于这些人从不吝啬，极尽所能的提供帮助，让他们的店能有效的，持续的发展下去。记得他跟年糕店老板说，以后你遇到了看顺眼的年轻人，也要把这些都传给他，这就是最大的乐趣。真的是很棒的人啊！

　　还有里面来小巷开店的艺人中有一个女艺人曹璐，是个中国姑娘会做混沌，在韩国当艺人。她也很拉好感，干活利索，做前台服务知道有效的分流，不让厨房手忙脚乱，会安抚主厨，积极做好其他店的宣传，白他们对她也很赞赏，戏称白钟元的大弟子。

　　看这个节目能学到很多，关于美食，浅显有效的经营理念，努力与回报…等等。愿所有努力生活的人，都能被这个世界温柔的爱着。这个世界如此美好，值得我们为它奋斗。我只同意后半句！

　　《白钟元的小巷餐厅》观后感(四)：看白钟元的小巷餐厅，收录韩国游必吃餐馆

　　最近入坑了白钟元大叔正在录播的小巷餐厅，一边从节目上汲取他的人生哲学，一边感叹着曾经的自己是 多么无知以至于只知道韩国的食物只有泡菜、拉面和拌饭，殊不知看完节目发现，OMG!韩国好吃的还有这么多！

　　如果你也有计划韩国游想不踩坑吃到真正的美食，或者也想一探究竟在韩国有哪些好吃的店，那么就跟着我，一起来发现韩国隐秘小巷的美食吧！

　　第一站：韩国梨花女子大学小巷路

白饭套餐店

　　这家饭馆是夫妇党，伯父负责大堂的服务工作，伯母则在厨房负责做饭炒菜。一开始这家饭馆是上个老板在经营的，伯母是在这家店帮忙的阿姨。后来老板不想做了，为了生计于是伯母匆匆从老板手中盘下这个店面，匆匆从老板手上学习炒菜，然后匆匆继承了这家店。因为并没有完全从老板手上学习每道菜的烹饪精髓，所以接手饭馆后面临的顾客流失、对饭馆菜色苛刻的评价这些现实问题，也令伯父伯母惊慌失措。

　　白钟元大叔的加入与协助调整，令这家饭馆重新有了生机。第一次见到白钟元大叔时，伯母很兴奋，就跟现实热血饭见到爱豆的一幕一模一样，各种表白，让白钟元大叔笑得如花绽放。

　　对经营美食店有着丰富经验的白钟元大叔，尝试过伯母亲手炒的店里热销菜，内心也充分了解伯父伯母渴望重振饭馆的心情，于是，严谨的白大叔亲力亲为为饭馆从厨房改造到如何调整菜单，调整菜品都倾力参与。（给白钟元大叔大大的赞，真的是很真心地在帮伯母重振饭馆了。）

　　伯母的态度也看得出是决心想把饭馆做好的了，亲眼看着白大叔丢弃她厨房的各种“无用”食材，勤俭节约的她还是忍痛割爱。同样的白大叔也看到了她的决心，所以，除了教会她饭馆热销菜----辣炒猪肉的正确美味做法外，还贡献了一道新菜---咖喱嫩豆腐汤给她。

　　白钟元大叔把饭馆之前繁琐复杂的菜单去掉，只留下三道菜----两道店铺热销菜（辣炒猪肉和嫩豆腐汤），一道白大叔赠送的菜谱（咖喱嫩豆腐汤），简单的三道菜，能让来餐馆的人一下子不踩雷可以尝到真正好吃的，当然也方便伯母熟记菜谱，烹饪饭馆真正好吃的菜。

　　饭馆推荐指数：★★★

　　理由：辣炒猪肉听起来就是很地道的韩国菜，如果去韩国玩，当然要试下韩国本土菜啦，而且这道菜还有白大叔传授的秘方，那是一定要试的！三款菜韩元7000相当于人民币42，虽然小贵但是小菜品类繁多且无限续吃，也是不错啦！嫩豆腐汤和咖喱嫩豆腐汤，想想在中国也有的菜肴，但如果你去到韩国突然厌倦了各式烤肉、年糕火锅，偶尔也会想念中国热腾腾的菜配饭，那么当然不要错过尝试的机会，还可以比较看看白大叔手下改良的汤是什么味道，也算一次奇妙的旅程啦！最后，韩国这些美丽别致的小巷，趁着还没被政府整改前去走一走，感受他们的文化，也是别有风味。

日式拉面馆

　　这家拉面馆的老板外表很日式，常让顾客甚至节目组的人会有真正走进日式拉面馆的混乱感，但是，从某一方面来讲，老板的手艺还真的跟他的外貌很搭了，因为这是一家节目误打误撞经过白钟元大叔亲手认证的美食店。从拉面的美味认证再到厨房环境的检验，没有一项需要让白大叔点名批评的，真要抓，就是让人忍俊不禁的一点-----拉面馆老板自己平日的餐饭却是泡面。（哈哈，白大叔眼睛真尖，这个槽点真的可以有！）

　　这位老板对待美食特别严谨的态度还表现在，听完白大叔给他介绍的日本正宗某家拉面后，他真的亲自动身出发前往日本，为的就是尝一尝那碗让顾客愿意排长队并且经白宗元鉴定美味的日本豚骨拉面。

　　然后，好学的老板回国后研发那款拉面的精髓，也在店里推出了这款改良版的人气豚骨鱼拉面。也就是意味着，韩国人可以不用飞出国就可以尝到那款日本人气拉面，这对于喜好日本拉面美食的人来说绝对是一件值得开心的事情。

　　饭馆推荐指数：★★★★★

　　理由：拉面那么好吃，当然一定要去试试的呀！（豚骨鱼拉面一定要点！）而且价格也可以接受，1碗8500韩元的豚骨鱼拉面相当于人民币51。 这家一开始就经白大叔认证的拉面店，相信是真正的美食店没错了。这期节目播出时间其实是今年的1月份，而我现在翻ins最新韩国网友近期的分享，这家店还是照样在排着队伍，所以美味可想而知。去韩国旅游，当然不能错过这家美味的日式拉面店啦，吃过之后再也不用跑日本各种找正宗的拉面店了，是不是一举两得！

　　第二站：忠武路笔街

即席炒年糕店

　　这家老板是一个20多岁的女生，从做菜服务到收银，都是她一个经营。她的店的问题主要是相对较缓慢的上菜速度，还有菜的特色不够突出。

　　所以白钟元大叔登场了，亲自教她让年糕酱更好吃的方法，而且这位女老板也很虚心学习，把白大叔传授的东西好好吸收，并认真执行，连白大叔都止不住地夸赞她。

　　女老板还有一个可爱的地方，节目拍摄的最后一天，她心心念念着白大叔怎么还没到，因为她惦记着白大叔答应过她要跟她合影的。而且，女老板最后一天还特意化了个漂亮的妆。后来当然如愿以偿和白大叔合影啦！

　　新开发的年糕火锅，除了酱汁变好吃，连配菜也升级了，鸡蛋是炸过的，饺子也是炸过的，还新加入了炸蔬菜，看着就食欲满满。

　　而且，白大叔还说出了新改良的火锅更好吃的原因：炸物吸收了汤汁之后，变得软香可口，让人食欲满满，而且汤汁有了油炸物香油的加入，更香更醇，真的是让看屏幕的人不由得咽口水的节奏。

　　经过白大叔改良后的火锅，也纳入了店里的新菜单---超级油炸炒年糕，都说油炸一切都很好吃，而且这锅看起来食欲满满，真的让人口水蠢蠢欲动。

　　饭馆推荐指数：★★★★

　　理由：只为吃到一次真正好吃的韩国年糕！韩国年糕火锅，虽然在国内吃过不少，但真的是没有遇过一家好吃的。我想如果你也是韩剧迷跟我一样也从电视剧被安利了年糕火锅，没吃到真正让你心服口服竖起大拇指的火锅，你可能也跟我一样心有不甘。这家火锅是改良版的，加了各式炸物，满满丰富的一锅，看起来已经超越经典了，所以更要去吃！对了，他们家还有炒饭，火锅剩下来的汤可以让老板加一份炒饭炒着吃，脆脆的海苔，吸收了汤汁的米饭，哇~怎一个满足了得！

牛排店

　　这家店在节目前就已经在韩国社交平台上小有名气了，因为他们的煎牛排价格亲民，味道也是不错，所以吸引了挺多人前往品尝。但这家店的缺点在于忙碌的午餐时间，由于店内顾客较多，导致厨房人手运转不过来，所以变成了三个店里的工作人员都进入厨房煎牛排，但由于每个厨师的手艺都不一样，所以他们家的煎牛排味道不稳定，久而久之，常客也变少。

　　于是白钟元大叔经过亲自到店里考察后，给出了客观的店铺改善建议。三名厨师在白大叔面前，也是很谦虚好学，把白大叔所讲的话都认真做笔记，完全是大叔的向星葵啊！最后白大叔给出的最终建议：鉴于很少 人可以专业地吃带筋牛排，索性更新菜单推出更易让大众接受的美食汉堡排，然后白大叔也传授了他们一些让汉堡排做得更好吃的秘方，让他们亲身去做作业调比例，找出最好吃的那个酱汁。然后大厅白大叔建议要有一个人负责服务，并且告知第一次来店的顾客美味吃法。

　　当然，不负白大叔的期待他们开发出了好吃的菜单，价格也仍旧走性价比高的路线。从卖相到味道到服务，店里带给顾客的是异国美味的之旅。

　　大厅负责服务的工作人员也跟顾客分享了如何正确吃经典汉堡排的吃法，美好的视觉体验加上刺激味蕾的卖相，不得不让屏幕前的观众流口水。啊~切开半熟鸡蛋，让蛋液顺势流淌到汉堡排和酱汁中，再用勺子舀进嘴里，哇！那丰富的味蕾体验，想想都好吃！

　　而且，这家新推出的几个菜单，都是经过明星出演嘉宾之一肉LOVER的亲自认证，如果你身边有个某某美食的狂爱者，你可能知道，他们的味蕾更是挑剔，如果一份他们常吃的美食都令他们夸口好吃了，那你还在等什么！一定要吃起来！

　　可爱的白大叔再次尝试过他们最终开发的菜单后，也是赞不绝口，甚至都想趁着节目没播放前赶紧带心爱的老婆来尝一下！这就是人在真正美味面前情不自禁发出的感慨啊！

　　饭馆推荐指数：★★★★★

　　理由：这是我自己也强烈想去打卡的韩国美食店了。看着就好吃，而且经过肉类爱好者和白大叔的亲口认证，这美味肯定妥妥的！现在随手在ins翻下带节目话题的图片，也常常见到这家店的踪影。现实中真的是好多人都去试了。图文巴意面，韩币9500折合人民币57，就是一份西餐的正餐价格，而且还好吃，那这钱真的要掏的！白大叔也在节目上强烈推荐给女主持人世正的美食，是我个人真的超级想去吃的一家店了。

　　（未完待续）