《和食：千年美味传奇》是一部由松たか子执导，纪录片主演的一部日本类型的电影，文章吧小编精心整理的一些观众的观后感，希望对大家能有帮助。
《和食：千年美味传奇》观后感(一)：虽然画面特别美，可还是忍不住要吐槽~
充满了和风美景的画面，赏心悦目的美人，各种看起来跟艺术品一样精致的食物。还有对生活充满热情的酱油店老板一家的故事，又提供了名为米曲霉的菌种的科普知识。
内容非常丰满，配乐和旁白节奏把握的也很好，各种优点不胜枚举。
首先，标题所谓日本美食，根本没有说食，从头到尾都是米曲霉和它的小伙伴们。
你哪怕说说发酵出来臭烘烘的纳豆也好啊，制作半天都是什么酱油、料酒之类，合着日本已经食物匮乏到直接吃调料了么？
再有就是海带。你要说这东西捞出来要晾晒散散海腥味，我信。可是放了25年的海带口感更好，这个就略诡异了。虽然说，作为一个生活在内陆地区的中国观众，因为不了解而不理解也是正常。
然后那专家说，米曲霉是日本人“驯化”黄曲霉而得到的，日本独有的菌种。我就好奇，中国的粮食酒、酱油、醋这些调料，酿造方式也是相似的，他们用的是什么菌种呢？不是“日本独有”的这种米曲霉，估计也不是代谢产物有毒的黄曲霉——否则中国人得成片成片的死，莫非是某些“中国特有”的XX曲霉？话说，有木有专家能过来解释一下？
最后，有没有哪位去日本吃过女主持人吃的那一套东西，我就想知道它真的有这么美味么？看到生鸡蛋拌饭的画面，再结合以前吃日本料理的经验，实在无法想象会是一种什么样的感觉。
《和食：千年美味传奇》观后感(二)：观后感
一、米曲霉有多个细胞核，高中学的一个细胞只有一个细胞核是错的，果然高考只是一场筛选，学的东西并不是真理，早知道我就该当游戏来玩，真不该老质疑学的知识什么没用，学好能上好大学就是最好的用处。
二、日本人民真是安居乐业，做酱油的做了六代，而且过程极其低效率，却不优化，但却能传承下来，不会饿死。看到后面还有放了25年海带的，才明白是这条产业链上所有人的坚持，才互相养活了彼此，想想还挺安心呢。不用担心自己存了几年的海带没人买，不用担心自己手工一步步发酵出来的酱油没人要。这放在中国如果真有市场，估计就工业化替代了，或者说其中一环比如做米曲霉菌种的人觉得互联网O2O市场不错，可能去创业了，那整个产业可能就崩了。
三、日料也真新奇。首先食材极少，吃烤肉时，摆盘的一片青椒都单独再给你烤一次，拜托，那只是一片辣椒，家里烧菜青椒都没人吃的；其次佐料寡淡，当然据说是追求食材本来的味道。可我总觉得是不是因为日本国土面积小，所以良田少，食材就那么多，所有食材都要精心对待，全部要吃下去？
日本真是一个有趣的名族。
《和食：千年美味传奇》观后感(三)：日本人将黄曲霉驯化为米曲霉，因为在室内培育，霉菌不需要产生毒素来对抗外界生物，安心地吃米就好了。
日本独有的米曲霉？
开花爷爷。
生鱼片的美味，关键在于酱油。
米曲霉的细胞核可达十个。
干鲣鱼片跟海带、霉菌发酵的美味。
把嫩山茶枝烧成灰，撒在煮熟的大米上，过几天可得绿色的米曲霉。
地炉灰，草木灰，冲水，碱性，可用于洗衣服，杀菌。
在空中撒米曲霉的头巾大叔好帅。
二者的区别是米曲霉没有生产黄曲霉素这样的毒素的DNA序列片段。
日本人将黄曲霉驯化为米曲霉，因为在室内培育，霉菌不需要产生毒素来对抗外界生物，安心地吃米就好了。
米曲霉将大米糖化。
米曲霉多代繁殖后，糖化能力下降，味道就不够好，此时需要注入新的本菌团。
三星半