《世界咖啡地图》是一本由[英] 詹姆斯·霍夫曼著作，中信出版社出版的精装图书，本书定价：198.00，页数：256，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
◎《世界咖啡地图》是全球公认的伟大咖啡圣经！美国亚马逊、英国亚马逊咖啡类图书排行第一位，荣获《经济学人》杂志2014年度最佳饮食图书之一！
◎作者詹姆斯•霍夫曼，获2007年世界咖啡师大赛冠军（咖啡界的奥运会），行业领军人物，在本书中为全球咖啡迷倾囊道出心得经验、专业秘技，比如在家怎样用法压壶、摩卡、爱乐压、手冲、虹吸壶等工具做出一杯美味咖啡， 并对爱好者们可能遇到的各种疑惑和常见谬误，给出了真知灼见。
◎全球咖啡产地错综复杂，图书大多介绍不详。作者开创性地全面梳理咖啡产区，他以跑遍全球各大产区的执著，搜集第一手信息，终于写成了这部资料详实、图片精美的咖啡指南，成为全球咖啡迷爱不释手的经典工具书！
◎封面采用了独特的仿咖啡豆袋纸，手感绝佳，淋漓尽致地体现了咖啡这个主题。
《世界咖啡地图》读后感(二)：在咖啡地图上迷路
近几年随着咖啡文化的普及，市面上关于咖啡的书籍层出不穷，但大多停留在附庸风雅的表面，这本书和另一套《精品咖啡学》都可以做入门级的兴趣读物，侧重点有所不同，但同样好看，唯一不好的是，太贵，原价198，我入手的时候好像也要一百多，不过很值得看。
2、当咖啡果实成熟时，果肉部分令人讶异地美味，像是十分讨人喜欢的蜜瓜般香甜，伴随着一点清新宜人的果酸。
3、咖啡品类：帝比卡Typica（所有变种或基因筛选的原型，有不同的名字，如克里奥罗、苏门答腊以及阿拉毕戈）、波旁Bourbon（帝比卡的自然变种）、蒙多诺沃Mundo Novo（帝比卡及波旁的自然混血品种，发现于巴西）、卡杜拉Caturra（波旁突变种）、卡图艾Catuai、马拉戈日皮Maragogype（帝比卡变种，又称象豆）、SL-28（黑醋栗口味）、SL-34（风味逊于SL28）、瑰夏Geisha/Gesha（起源于埃塞俄比亚西部Gesha小镇，2004年巴拿马翡翠庄园以此获咖啡豆竞赛冠军）、帕卡斯Pacas（波旁自然突变种）、薇拉.萨尔奇Villa Sarchi（哥斯达黎加小镇发现，波旁自然突变种）、帕卡马拉Pacamara（人工培育混血种）、肯特Kent、S795、野生阿拉比卡品类Wild Arabica Varieties
4、日晒处理法dry process，最古老生豆精制法，通常制作非常低质量或未熟果较多的批次。咖啡会增加水果般的风味（如蓝莓、草莓或热带水果）。水洗处理法往往呈现酸度较高、复杂度稍强以及更“干净”的杯中特质。混合式处理法：去果皮日晒处理法（巴西）、蜜处理法（哥斯达黎加和萨尔瓦多等中美洲国家）、半水洗处理法（印尼）
5、咖啡生豆几乎毫无风味可言，直接品尝会有一股颇令人不悦的蔬菜味。
6、咖啡烘培：慢炒（14-20分钟完成烘培）会有较高失重比（约16%-18%），快炒最快可以在90秒内完成，对一杯相对较昂贵的咖啡而言，采用慢炒的方式会有更好的风味发展。一般而言，总烘培时间越久，最后留下的酸味就越少，相反地，苦味则随着越长时间的烘培而越强，越深焙的咖啡会越苦。甜味的发展是呈现钟型曲线状，介于酸味与苦味高峰的中间。
7、许多专业人士偏好高酸度咖啡，就像啤酒爱好者可能最后都会偏好啤酒花特征明显的啤酒。
8、法式滤压壶冲煮French press：粉水比例75g/l，中等medium研磨，用尽量快的速度倒水让咖啡粉快速变湿，浸泡4分钟。
9、手冲式/滤泡式冲煮Pour-over/Filter Brewers：粉水比例60g/l，中等/细砂糖般粗细，适用于30克咖啡搭配500克水。
10、炉上式摩卡壶Stove-top Moka Pot：1933年发明，建议选择较浅的意式浓缩咖啡烘培度或是略低海拔的咖啡豆冲泡。粉水比例200g/l，较细研磨/精盐般粗细
11、虹吸式咖啡壶The Vacuum Pot：1838年首见于德国，粉水比例75g/l，中等/细砂糖般粗细
12、dialling in：术语，调整研磨粗细
13、意式浓缩咖啡粉水比例：1:2，即18克咖啡粉煮出36克咖啡。
14、越高的水温对咖啡萃取效率越高，因此煮较浅度烘培的咖啡会建议用较高水温，越深烘培的咖啡豆越容易萃取风味
15、牛奶温度一旦超过68度，风味及质感就会有无法逆转的衰退。
16、花式咖啡种类
1）意式浓缩咖啡Espresso
2）特浓意式浓缩咖啡Ristretto
3）长萃取意式浓缩咖啡Lungo，用两到三倍的水萃取出较大杯饮品，口感稀薄
4）玛奇朵Macchiato：将意式浓缩咖啡以少许奶泡做记号
5）卡布奇诺Cappuccino：三分法则，三分之一意式浓缩咖啡配三分之一牛奶与三分之一奶泡
6）拿铁咖啡Caffe Latte
7）Flat White：小杯但较浓郁的拿铁咖啡，只有少量奶泡
8）美式淡咖啡Americano
9）科达多咖啡Cortado：源于西班牙，30毫升意式浓缩咖啡加同样分量的奶泡
10）家用烘培咖啡机器：热风式烘豆机（总烘培时间8-12分钟）、鼓式烘豆机（10-15分钟）
《世界咖啡地图》读后感(三)：咖啡书籍推荐：世界咖啡地图
中文书名：世界咖啡地图
原版书名：the World Atlas of Coffee
作者：詹姆斯·霍夫曼（英，James Hoffmann）
中信出版
写在前面的话：
这样算来，是2014年的书，当时被此书的颜值和内容吸引，迫不及待去写读后感，那会儿不知道的是，念念不忘必有回响。
两年之间，这里那里，不定期会遇见这本书的身影。最印象深刻的一次，新年前后，霍先森针对咖啡市场的一系列文章，由朋友分享，读来感慨良多。有兴趣的朋友不妨找来一读。
然后的然后，大半年闹书荒，纠结于小伙伴们“有没有书推荐”的追问，夏末秋初，《世界咖啡地图》的中文版就在手中了。
早听说要出中文版，小伙伴们要推荐的时候，却因为某人没有实在读过翻译本，没有底气做肯定推荐。现在，终于撸完中文本的某人，可以踏踏实实码字了。
啰嗦。
看书。
书籍适合：
1、初学者。
如果对咖啡的兴趣，已经不止于去心水的馆子找相熟的咖啡师品尝，或者很享受跟咖啡师们就咖啡的二三事分享一二，那么这本书会是一个很好的入门读物。
老实说，这本书更多的还是大众普及类的读物，技术大拿们请自动规避O(∩_∩)O。
希望让自己的咖啡知识更加系统，虽然一直以自己的方式在不断学习，对于咖啡知识也有整体客观的了解，但是总觉得缺少一个逻辑，将自己头脑中的知识串联起来，或者，常常自以为很清楚的主题，在跟顾客讨论时才发现缺乏必要的细节。如果是这种情况，推荐从头至尾好好读一下本书。
特别提示：
1、本书整体是关于咖啡的基础知识介绍，范围基本涵盖由种子到杯子的全过程，涉及的知识面比较全，相应的，每个知识点的深度就一般。这点请留意。
2、有饮品配方之类的吗？
没有饮品配方类的内容。相对的是，咖啡产地信息比较全面，现有精品咖啡市场基本都涵盖了，每个产地的介绍甚至都不厌其烦的照顾到了咖啡历史，很是难得。具体到小产区介绍，也按照精品咖啡消费习惯，品种、海拔等信息都做了介绍。更加，越南、印度这两个产地的介绍是难得比较详细的。
3、有介绍怎么做咖啡吗？
在讲到咖啡萃取部分，简单介绍了几种常见的咖啡器具的使用办法，如手冲、摩卡壶、爱乐压、虹吸壶、意式咖啡机，仅限于常规使用方式的程度，没有专门书籍那样的细致深入。
4、 咖啡烘焙有涉及吗？
作为从种子到杯子的重要一环，烘焙是肯定要讲的。至于深度，还是基础知识的程度，比如烘焙的各个阶段，烘焙的基本原理。没有涉及到实际操作的技术层面，只是偶尔会以过来人的身份给一些经验之谈。
5、 意式浓缩咖啡部分值得留意
作者是WBC冠军出身，在相关讲述上可参照的内容还是蛮多的。另外，也得益于作者的资历，讲述方式上也可爱的紧，比如咖啡师都会遇见的卡布“1：1：1”的经典梗，“……我的咖啡生涯一开始也是这样被教导的……”，咖啡师们读到这里简直相见恨晚了有木有O(∩_∩)O
此外，对于几款经典意式饮品的表述，也是值得留意的。翻版的“浮白”（Flat White）居然还有那般搞笑的传说也是醉了O(∩_∩)O。
关于本书
看原版的时候，觉得那些排列整整齐齐的字母煞是可爱，不读内容，就光翻一翻，也觉得会是本踏踏实实写字的书。
没想到翻译成中文后，天啦噜，某人翻一翻，字太多了吧，看看出版信息，30几万？！也太实在吧！想说，看外国字的时候，因为一方面会觉得新鲜慢悠悠去读，换成本家字以后，那感觉真不一样，要深吸口气，某人要认真学习一会的觉悟既视感。
好在，是精装版本，纸张质量，图片，总之书籍设计是现有的上乘之作，有点隆重但是也是享受。偶尔，仪式感也会带来不一样的体验。
整本书，按照常规咖啡书籍的习惯，一半讲述从种子到杯子的基础知识，一半像词典一样，挨个介绍知名咖啡产区。
分作三个篇章，从种子到杯子的过程，作者分成了两个部分：第一部分，讲述咖啡生产地的相关内容，也就是一般豆子们在咖啡庄园的过往，植物、品种、加工、贸易；第二部分，讲述咖啡店或者咖啡消费国的际遇，烘焙、研磨、萃取、品评。
这样分开描述，现在看来是蛮合理的，至少可以令读者更方便的找到自己感兴趣的部分，特别是普通大众，基本上，人们对熟悉的事物学习起来更容易。阅读的时候，可以各取所需。
这次的中文版本，自然相关信息会多一些，某人是第一次见到作者的图片呢，在书籍简介的页面上。跟想象中的差距很大，不知什么时候开始，想到独立咖啡馆和新潮第三波的时候（现在也不算潮了吧），是潮人和纹身。国内许多潮流店铺，肯定不缺乏这样的经历。
读书的时候，曾经很倾心于文字的书生范儿，很高兴中文翻译的版本保留了这样的阅读体验，文字的转换在某些时候确实会有困难，这也是许多小伙伴情愿费心劳力啃原著的理由，不过可以很开心的感受到，这一本的译者在很努力的想要诠释原文的心情，更好的是，许多细节的翻译上，很有味道。作为翻译版本，这一版的翻译应该得到称赞。
全书整体风格理性、简约，文字的描述很中肯，更重要的是，得益于作者丰富的实战经验，比起一般的知识堆砌，增加了作者的经验之谈。比如，谈到精品产区，每个产区的历史、或者名品信息，网络都很容易搜集的到，可是实际操作中可能遇见的问题，就可以稍微留心一下，作者不经意透漏的行家经验了。
整体理性、客观，但是在某些细节方面，作者也会清晰地表达自己的观点，比如猫屎咖啡的动物保护问题，比如不时谈到的生态环保问题。其实，读到这些细节的时候，还是会有一些咖啡以外的感慨。
现在，有机、环保，也更经常的出现在大家的日常生活中，当普通人想到这些的时候，更多是受周边氛围所迫，比如食品安全。环保和可持续发展这样的概念，对普通人来说其实要陌生得多，以咖啡豆包装袋来说，成本、实用性无疑会是考察重点，有几人会自动自发关注袋子的环保性呢。作者提到了，以一种自然而然的状态，这是国情和文化差异使然吧。
作者是实务工作者，很多环节的描述也因而更加客观理性。了解咖啡知识是一方面，人的选择却要复杂的多，什么是各个环节的人们选择的基准，不是一句对错好坏就能解释的清楚。
本书内容全面，条理清晰，文字流畅，知识点的讲解简单细致，作为咖啡学习的辅助读物再好不过。有点像买了本别人家的学习笔记的赶脚，如果你也有记笔记的习惯的话O(∩_∩)O。
咖啡知识，有一些是经久不变的，有一些是不断更新的，就现有书籍来看，本书是目前最接近当下咖啡行业的普及读本。
WBC冠军咖啡师，拥有自己的烘焙工坊，不定期更新的网页日志，能够随心所欲的驾驭文字完整的表达自己，这样的实务派作者和他的作品，自然不会令人失望。
想想作者大人的咖啡人生……
借俺洪荒之力，先来定一个可以实现的小目标——
去到伦敦的Square Mile 喝杯霍大人亲手冲泡的耶佳可好？！
咖啡书籍推荐：世界咖啡地图