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草帽面
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06-25 草帽面 甘城的这个夏天，确实热得古怪。 这期间还发生了一件稀奇事：在甘城小学旁的一条小巷内，来了个卖热面的，卖的是普通的葱花肉丝面，可人人都说有上世纪六七十年代的老面的香味儿。常常凌晨两三点了，还有很多人坐在那里吃的吃等的等，像好久没吃东西了...
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喷香油亮蛋炒饭
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02-06 喷香油亮蛋炒饭 张佳玮 唐鲁孙先生说，以前他自家雇厨子，三道考题：先拿鸡汤试厨子的文火。再拿青椒炒肉丝试厨子的武人菜。最后一碗蛋炒饭，试人是否有大手笔。要把蛋炒饭炒到乒乓响、葱花爆焦、饭粒要爽松不腻。他又说，炒饭要弄散了炒，鸡蛋要另外炒好，不...
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妈妈做的早餐
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09-08 记忆中很多年，家里每天的早餐都是一样的：鸡蛋面条。从来没有更换过。鸡蛋就是普通鸡蛋，面条是外面买的成把的挂面。不粗不细的那种。 母亲似乎只会做这一种早餐，葱花爆锅，...
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岳母的荷包蛋挂面
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04-11 王志英 过去我们这里招待新女婿有条规矩：岳母一定要给新女婿吃荷包蛋挂面。 “荷包蛋挂面”，也叫“泡落鸡蛋挂面”。做法也很简单：先把姜剁成沫、葱切成块——放进锅里，用小油炒成葱花——再往锅里放水，用大火煮开——然后，打入荷包蛋——再放入挂面——...
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有关曹公的美句摘抄
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11-25 ●跃倪斩成当里万众中，侯印赐于在格别十人自封。横刀拜书去曹公，千古凛凛国和西风。 ----郝经《重建庙都后》 ●《小别夫库是用来如是比大什么的篇》 鱼塘：用来买小电影、小玩具、小瓶子 小暗：用来买爆米花、葱花饼、炸鸡柳 曹公公：用来买帅和月人风装、...
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适口者珍
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05-24 适口者珍 杨栋 《宋稗类钞》记：宋太宗请苏易简给他讲《食经》，问世上的食物何为美味？ 易简回答说，物无定味，适口者珍。我只知道，加入韭菜、葱花、香菜的调和汤是最好的东西。 宋太宗问他原因，他说：臣想起有一个寒夜，拥炉烧火、乘兴夜饮，大醉之后就睡...
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爱如小面，五味俱全
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01-13 爱如小面，五味俱全 1。老板，一大碗面 我对小面的热爱，是因为它鲜香麻辣酸五味俱全。对于一个穷学生来说，在冬日里，没有什么比小面更好的东西。那一绺劲道柔滑的面条，泡在热情的红色汤汁之中，再撒上一把葱花和花生米。摆在面前，麻辣香味扑鼻而来，让人...
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每个中国人都是美食家
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06-17 每个中国人都是美食家 第一次去布鲁日，我跟朋友在那里住了三天。这三天除了早餐外，每一顿饭都在一家中餐馆吃。要一份炒饭，再加一碗汤。炒饭通常是鸡肉或牛肉加上蛋花炒出来的，一样是加了盐和高汤粒，一样是撒了葱花，一样是从小吃到大的街边任何一家小餐...
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化繁为简，遵崇简约的方式
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11-08 化繁为简，遵崇简约的方式 高端的食材往往只需要简单的烹饪：原生态的腊排骨，野生的深山蘑菇，独门腌制的酸菜，老妈提炼的猪油，配上陈克明的高筋挂面，加点酱油，撒上葱花，一碗下肚，意犹未尽。 好的东西往往至简。在去旅游的路上，路过一家专营好东西的店...
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我们每个人的偏执，都融进了对吃食的特殊要求里，对每个地方的回
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11-11 食物，一直都是一个绕不开，也不想绕开的生活标志。 因为一碗面，会不想离开一座城；也会因为一碗饭，走到世界的另一端。 很多时候，我的记忆，就像听到“加了三十粒的葱花的挂面”会立马想到《将夜》一样，被吃食串联在了一起。 《将夜》刚开始更新的时候，...
