作者：郭伊伟

现如今，我每每到超市或菜市场买菜时，面对琳琅满目，品种繁多的新鲜瓜果蔬菜，总喜欢买一个或半边南瓜，因为南瓜承载了我太多儿时的记忆，承载着太多母亲对我们兄弟姊妹的疼爱，令人记忆深刻，难以忘怀。

我家地处山区，田少地多，土地贫脊，产粮不多，除去缴纳公粮，所剩无几，即使后来土地下放到户，依然如此。当时流传着一句顺口溜：“夹皮沟，三元桥，一把米，煮三瓜瓢，一吹一个泡，一喝一条漕。”足见当时日子难熬。

我们兄弟姐妹七八个，劳动力少，在大集体时挣工分少，分得的粮少就很少。土地下放后，尽管父母不是好吃懒做之人，虽竭尽全力在土里刨食，但改变不是很大。为了把我们都拉址大，母亲可是操碎了心，母亲是一个善良朴实，勤俭持家的农家妇女，虽然没读过书，但待人接物，锅头灶脑，无人不夸。尤其头脑精明，很会算计。她常说：“粮食不够，蔬菜来凑”，母亲做蔬菜是一把好手，只要适合我们当地生长的蔬菜都种，辣椒，茄子，豇豆，丝瓜，南瓜，土豆，白菜等样样有，尤其擅长种南瓜，产量大，够我们一家大小吃上半年。

记得小时候，每当过完年，农家都开始忙着准备春耕，母亲也盘算着全年的生产，把所有的种子都拿出来翻晒一遍。

清明节前，母亲就将上一年留的南瓜籽用清水洗净，再温水浸泡后用一个盆子装起来，再用纱布覆盖着，盖上锅盖保持温度，隔天再用温水淘一下，瓜籽开始裂壳，长出小角，几天后变成两片小嫩芽，这时候，母亲倍加呵护满盆的嫩芽，小心翼翼，千万不得沾上盐水之类的东西。

是时候将这些幼苗移栽到地里去了，母亲在房前屋后的空地、自留地的边上挖一些小窝，浇水，移载南瓜秧，为防止幼小的瓜秧被鸡、鹅、鸭等啄掉，母亲用竹篾编一块块小笆折将瓜秧围起来。过了一段时间，瓜秧长出了几片叶子，有巴掌那么大，母亲在瓜叶上面撒一层草木灰以防虫害。

待到瓜叶牵籐，母亲将周边的杂草割掉或用锄头铲得干干净净，给瓜叶腾出生长的空间，房前屋后的地方，母亲还用木棒、竹棍搭起架子，将瓜籐尖向架子上引，瓜籐似乎很听话，顺着架子往上爬。

瓜藤爬满了架子，郁郁葱葱，满眼翠绿，开始长出一个个小脑袋，头顶上长出小花蕾，逐渐开出一朵朵花，像喇叭一样，金黄色的花朵与翠绿的瓜叶相映成趣，引来无数蝴蝶上下翻飞，跳起欢快的舞蹈。蜜蜂飞来飞去，钻进花芯，嗡嗡喑喑，给蝴蝶伴奏，好一幅春意盎然的美丽图画。

母亲眼尖，认得出哪是公花，哪是母花，孩子们特佩服这一本领。母亲把公花摘下来，给我们做美食了：南瓜花炒鸡蛋，南瓜花炒韭菜。我们最爱吃的还是油炸南瓜花，母亲先用水发红苕粉，加上小麦面粉，打两个鸡蛋进去，配以辣椒粉、胡椒粉等佐料，调成糊状，把南瓜花往里一拖，放入油锅，只需几秒钟便捞起来，满屋散发出一股浓郁的芳香，吃起来香脆可口，每次都要炸几大盘子，孩子们争着抢着吃。

母亲为防止瓜藤过密，影响产量，有意掐掉一些藤尖。将这些南瓜藤尖又做成菜倄，先将外面的皮剥去，细小的毛毛刺使劲用水冲洗掉，放在锅里汆一下除去苦水捞起沥干，再将葱、姜、蒜、辣椒爆炒，放入瓜藤尖翻炒，一道美食就做成了。或者就是将瓜藤尖切细剁碎做“和渣豆腐”等，现在这些菜要在农家乐才能吃得到了。

待到南瓜快成熟时，母亲是个精细的人，哪一窝结了几个瓜，总共结了多少个，她都熟记在心，哪个吃嫩南瓜，哪个蓄老南瓜，母亲心中都有安排。嫩南瓜就擦瓜丝、切瓜片炒着吃，有时候用来煮面条，先将一大盆南瓜片下锅煮熟，再放面条进去，面条熟了之后都挑给孩子们了，母亲最后都只能吃嫩南瓜片。

秋收时节，南瓜成熟，金黄色的南瓜，有棱有槽，挂满架子，黄里泛红，像一个个灯笼，铺满山坡地头，又是一道靓丽的风景。这是母亲最高兴的时候，辛苦没白费。收瓜的时候，我们都参与，或背或提，帮着往家里搬，一个挨着一个，堆码成一座小山。左邻右舍，好不羡慕，母亲只是淡淡地说了一句：“大人娃儿多，孩子们又少挨俄了！”

接下来，老南瓜又是我们餐桌上的主食了，或煮南瓜稀饭，或蒸南瓜干饭，或清炖南瓜汤，或蒸糯米南瓜等，母亲总是变着花样。不过再好的美食吃久了都有吃腻的时候，母亲又变着戏法，将南瓜蒸熟以后，和着面粉揉，油炸南瓜饼，这又是我们的最爱，但只有那么几次，因为菜油有限啊！

南瓜结得多，瓜籽就多。每次吃南瓜，母亲就将瓜籽挤出来晒干，等到有客来或是节日，就炒瓜籽待客，或者生产队放电影，自然会给我们炒瓜籽，装着满满一口袋瓜籽，边看着露天电影，边瞌着瓜籽，满嘴生香，好不惬意，至今难忘的感觉。

母亲离开我们快将近二十年了，回想母亲为我们不挨饿而多种南瓜的情景还历历在目，感恩母亲的辛苦付出。

难以忘怀的南瓜岁月，是我们生命的乐章。

【作者简介】

郭伊伟：笔名真水无香，男，69年生，重庆市万州区人，高级教师，喜欢读书，爱好摄影，闲暇时偶尔写点小文，自娱自乐。

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墨海一斋微刊

2017年9月1日

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