南药是指长江以南，南岭以北地区。包括湖南、江西、福建、台湾等省区的全部或大部分地区所产的地道药材。主产的地道药材有江枳壳、建泽泻、朱砂、石斛、雄黄、南沙参、栀子、白前等。在众多的常用南药中，槟榔、益智、砂仁、巴戟被称为四大南药。其中，砂仁是阳春的特产，因此又称春砂仁，益智则以阳东县大八镇的最为著名。

　　江西多山地和丘陵，气候为春寒、夏旱、秋干、冬阴。年平均气温16－20度左右。春季多梅雨，夏季多暴雨。福建、西部有武夷山脉，西北有山脉阻挡寒风，东南又有海风调节，气候温暖湿润，年平均气温15－22度。年平均降雨量1100－1800mm。湖南丘陵为最，西北有武陵山，海拔在1000M以上。洞庭湖流域即是著名的“鱼米之乡”也是多种地道药材的产地。

　　南药是主产于我国热带亚热带地区的中药材，为中药产业的重要组成部分，具有品种繁多、经济产值总量大、区域性强等鲜明的产业特色。近些年来，南药生产快速发展，种类不断增加，种植面积、总产量、总产值和效益明显提高，南药已成为热区农业增效、农民增收的重要支柱产业之一。

　　通过我们对岛上的居民的采访以及聊天访问中，我们发现岛上居民只知道一些植物可以用作药材，但也只是需要用水和锅煲的；大多数岛上居民都认为红树林就只具备防风抗灾作用。我们队员对岭南的药材进行详细地资料查阅以及运用到实践中来，给岛上居民解说了岛上可作为药材的植物。大多数岛上居民听了之后都很惊讶。

　　岭南药材的使用其实也可以多种多样，但需要在科学和安全的情况下。例如我们本次的糕点制作就是在药材作用与面点师的帮助下制作出来的。

　　据了解，其实有些药材还可以在平时用于煮菜、煲汤上。在著名作家汪曾祺的作品里面也曾出现过药材用于做菜上的，岛上无不所在的南药可以发挥着大大的作用。